Viabilidade da Criação de Rotas de Cerveja no Rio de Janeiro

Resumo

O turismo gastronômico tem ganhado notoriedade no cenário internacional. Diferentes formatos e combinações de se fazer turismo compõem a indústria do turismo gastronômico, como o formato de rotas (ou trilhas), que se manifestam através de diferentes produtos, como as rotas do vinho, azeite, chá, uísque ou como as rotas da cerveja. Este estudo tem como como objetivo discutir as oportunidades do setor de bebidas no estado do Rio de Janeiro e o seu potencial no encadeamento produtivo, especificamente, no seguimento de cervejas artesanais, especiais ou premium, por meio do turismo gastronômico no formato de rotas da cerveja. Para tanto, foram avaliadas as potencialidades de ampliação da Rota Cervejeira do Rio de Janeiro, que reúne pequenos, médios e grandes produtores de cinco municípios da Região Serrana do estado. A partir de um banco de dados compreendendo os locais onde estão instalados os 23 empreendimentos rastreados, as informações foram analisadas por meio de software de geoprocessamento (ArcGIS), segundo método de mapa de isolinhas. Os resultados revelam que há potencial de ampliação da quantidade de cervejarias da rota, com viabilidade de expansão para outras regiões do Rio de Janeiro, como a Baixada Fluminense e região Centro-Sul Fluminense. Portanto, este estudo contribui para o desenvolvimento do setor cervejeiro desses locais.